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自家製手作り味噌セット

大平原ファームの白こうじで

おいしい自家製味噌を

作ってみませんか?

大豆の産地「北海道の十勝」からご家庭で簡単に出来る「自家製手造り味噌セット」  

こだわりその1 
 大豆は地元十勝の大袖振大豆(皮が軟らかく、 味噌づくりに最適)を厳選。

こだわりその2 
 こうじは自家製手づくり米こうじ。

こだわりその3 
 塩はミネラル豊富な天然天日塩。 

手造り味噌の簡単レシピ付だから、誰にでもご家庭で手造り味噌が造れます。

自家製手作り味噌セット

価格:

2,380円 (税込 2,570円)

[ポイント還元 25ポイント〜]
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商品名 自家製手作り味噌セット
内容詳細 音更大袖振大豆1kg
米こうじ1,2圈頁鬚海Δ牽横娃娃隋滷供
天然天日塩500g
賞味期限 1ヶ月(白こうじ:冷蔵)
保存方法 大豆:冷暗所
白こうじ:冷蔵(長期保存の場合は冷凍)
発送方法  

商品の数量、同梱の場合、1口でお送りできるサイズは、常温便で25kgまたは荷物の大きさ(縦+横+高さ)が160センチ、クール便で15kgまたは荷物の大きさ(縦+横+高さ)が120センチまでです。これを超える場合は2個口以上になりますので、手動でお送りする確認メールでお知らせいたします。

おいしい自家製味噌の作り方

材料

大平原の白こうじ1kg、大豆1kg、塩0.3〜0.5kg
仕込み樽(8リットル位のポリ容器)、ポリ袋、重石

つくり方

 ‖臚Δ呂茲洗い、約3倍位の水で13時間位浸漬します。

◆‖臺晋兇稜鬚海Δ犬鬚曚阿靴董塩と混ぜ合わせておきます。

 大豆は漬け水ごと、焦がさないように指で潰れる位に茹でます。

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   注意!茹で水は種水としてとっておきます。

ァ´い鯒いうちに別の器にとり、スリコギ等ですり潰します。

Α…戮靴紳臚Δ鬘械機腺苅亜邂未泙芭笋泙靴討ら、△叛茲曚匹亮鐃紊
   加え、よく練り合わせます。(味噌の硬さをイメージして)

А〇店み樽にポリ袋を入れ、Δ鬚弔固めながら移し、平らにならして
   軽く塩をふります。

─”縮未鬟薀奪彭で密封し、中ぶたの上に約1kgの重石を乗せて
   封をします。

 月に1度位表面のカビをとり除き、混合します。

 熟成は清潔な冷暗所とし、約4ヶ月〜6ヵ月でおいしい味噌が出来
   上がります。塩加減、こうじの割合はお好みに合わせますと、更に
   おいしい自家製味噌になります。

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