大平原ファームの白こうじで
おいしい自家製味噌を
作ってみませんか？
大豆の産地「北海道の十勝」からご家庭で簡単に出来る「自家製手造り味噌セット」
こだわりその１
大豆は地元十勝の大袖振大豆（皮が軟らかく、
味噌づくりに最適）を厳選。
こだわりその２
こうじは自家製手づくり米こうじ。
こだわりその３
塩はミネラル豊富な天然天日塩。
手造り味噌の簡単レシピ付だから、誰にでもご家庭で手造り味噌が造れます。
| 商品名 | 自家製手作り味噌セット |
| 内容詳細 | 音更大袖振大豆１ｋｇ 米こうじ1,2�圈頁鬚海Δ牽横娃娃隋滷供� 天然天日塩500g |
| 賞味期限 | １ヶ月（白こうじ：冷蔵） |
| 保存方法 | 大豆：冷暗所 白こうじ：冷蔵（長期保存の場合は冷凍） |
| 発送方法 |   |
商品の数量、同梱の場合、１口でお送りできるサイズは、常温便で２５ｋｇまたは荷物の大きさ（縦+横+高さ）が１６０センチ、クール便で１５ｋｇまたは荷物の大きさ（縦+横+高さ）が１２０センチまでです。これを超える場合は２個口以上になりますので、手動でお送りする確認メールでお知らせいたします。
おいしい自家製味噌の作り方
材料
大平原の白こうじ1kg、大豆1kg、塩0.3〜0.5kg
仕込み樽（８リットル位のポリ容器）、ポリ袋、重石
� ‖臚Δ呂茲�洗い、約３倍位の水で１３時間位浸漬します。
�◆‖臺晋兇稜鬚海Δ犬鬚曚阿靴董�塩と混ぜ合わせておきます。
�� 大豆は漬け水ごと、焦がさないように指で潰れる位に茹でます。
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�ァ´い鯒�いうちに別の器にとり、スリコギ等ですり潰します。
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�А〇店�み樽にポリ袋を入れ、�Δ鬚弔�固めながら移し、平らにならして
�─”縮未鬟薀奪彭�で密封し、中ぶたの上に約1ｋｇの重石を乗せて
�� 月に１度位表面のカビをとり除き、混合します。
�� 熟成は清潔な冷暗所とし、約４ヶ月〜６ヵ月でおいしい味噌が出来
注意！茹で水は種水としてとっておきます。
加え、よく練り合わせます。（味噌の硬さをイメージして）
軽く塩をふります。
封をします。
上がります。塩加減、こうじの割合はお好みに合わせますと、更に
おいしい自家製味噌になります。
